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BRAMITO DEL CERVO 2016 - CASTELLO DELLA SALA

Scheda prodotto
100% CHARDONNAY

ll mosto con le bucce provenienti dalla pigiatura e diraspatura dei grappoli stato raffreddato a 10C e immesso in serbatoi per una breve macerazione di circa 2- 4 ore allo scopo di estrarre dalle bucce tutte le sostanze responsabili del profilo aromatico e gustativo. I mosti ottenuti sono stati trasferiti parte in legno e parte in tini di acciaio inox dove si svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 16-18C; soltanto la quota in legno ha poi svolto la fermentazione malolattica e l'affinamento in barrique per 5 mesi.
I vini sono stati successivamente assemblati prima dell?imbottigliamento.
Colore giallo paglierino splendente con tenui riflessi verdi, presenta un profumo delicato con note di frutta esotica matura, ananas e mela golden e con sensazioni leggermente agrumate con sentori di vaniglia e fiori di campo . Al palato presenta struttura ed eleganza, una buona freschezza ed un finale piacevolmente sapido, chiude lungo su toni minerali e fruttati con un tocco di nocciola tostata.

Abbinamenti: ottimo con zuppe di verdure, risotto con porri, vellutata di zucchine, pasta con gamberetti e zucchine, pesce alla griglia, gallinella di mare all'isolana, pollo e coniglio fritto, piatti a base di carni bianche, formaggio a stagionatura media.

Temperatura di servizio: 8-10C
 
BRAMITO DEL CERVO 2016 - CASTELLO DELLA SALA 
Anno 2016
Contenuto 0.75
Gradazione 12,5
Regione UMBRIA
Prezzo 15,50
Disponibilità