Scheda prodotto
LACRIMA DI MORRO D?ALBA
Denominazione di Origine Controllata

VITIGNO
Lacrima, clone autoctono di Morro d?Alba.

COLORE
Rosso rubino molto intenso con riflessi purpurei.

ODORE
Molto intenso con sentori di rosa, viola e di frutti di bosco tipici del Lacrima, evoluti in confettura matura e con sfumature di vaniglia per la maturazione in legno.

SAPORE
Molto morbido, corpo intenso e persistente, di un dolce pulito ed asciutto ma non stucchevole. Giusto equilibrio tra l?amaro tipico del Lacrima ed il dolce di un vino passito?.

VINIFICAZIONE
Totale appassimento con uva appesa per circa 4 mesi, successiva fermentazione a temperatura controllata, affinamento per almeno 3 anni prima in barriques poi in tonneaux.

ABBINAMENTO
Cioccolato amaro e dolci secchi a base di pasta di mandorle.