Scheda prodotto
70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 10% Merlot
Etichetta di punta della Cantina, proviene dal singolo vigneto ?Piaggia?. Le quattro tipologie di uve impiegate sono raccolte manualmente e vinificate separatamente con fermentazione spontanea e contatto con le bucce per 18-25 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in barrique di rovere francese, dove il vino sosta per minimo 18 mesi in barrique per poi essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarificazioni. Il Carmignano DOCG Riserva ?Piaggia? di Piaggia conclude con un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia. Questo Carmignano esprime bene le caratteristiche del territorio e al tempo stesso reinterpreta in chiave moderna la denominazione.