Scheda prodotto
Vino passito secco ottenuto da uve antiche del'isola di Ischia: Biancolella, Forastera, Uva Rilla e San Lunardo. Le uve vengono raccolte surmature in pianta in tre stagioni dall'estate in Agosto all'inverno in Dicembre. Vengono vinificate in palmenti di tufo ( particolari vasche per la vinificazione) con tecnica millenaria che prevede anche sette rigoverni successivi percompletare la fermentazione. Ne risulta un vino passito ma secco e profumato da abbinare con formaggi anche stagionati, pasticceria secca e non trioppo dolce e frutta secca.

Temperatura di servizio:8-10°C