Scheda prodotto
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC
Densità: 6940 ceppi/ha, resa 80 q.li/ha di uva
Raccolta: dopo un'accurata selezione delle uve, la raccolta avviene manualmente
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barriques francesi dopo quella alcolica
Affinamento: 12-14 mesi in botti di rovere francese e affinamento in bottiglia per 6 mesi
Quantità prodotta: 5.000 bottiglie

Abbinamenti: bistecche di maiale alle erbe aromatiche, petto d'oca con salsa di porro, agnello al forno con patate, stinco di vitello al forno, sfogliatine di parmigiano e prosciutto cruso.

Temperatura di servizio 18°C