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YANTRA 2022 - TENUTA DEI SETTE CIELI
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MERLOT, CABERNET SAUVIGNON
Altitudine: 400 m
Densità: 9.300 ceppi/ha, resa 70 q.li/ha di uva
Raccolta: la raccolta viene fatta a mano tra la fine di settembre e ottobre
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica si svolge sempre in vasche di acciaio dopo la fermentazione alcolica
Affinamento: 7 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia
Quantità prodotta: 15.000 bottiglie
Abbinamenti: ottimo con le crespelle alla fiorenrina, gnocchi con ragu di carne, pollo arrosto, tacchino al forno, grgliata mista con rostinciane e salcicce.
Temperatura di servizio:18-19°C
Altitudine: 400 m
Densità: 9.300 ceppi/ha, resa 70 q.li/ha di uva
Raccolta: la raccolta viene fatta a mano tra la fine di settembre e ottobre
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica si svolge sempre in vasche di acciaio dopo la fermentazione alcolica
Affinamento: 7 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia
Quantità prodotta: 15.000 bottiglie
Abbinamenti: ottimo con le crespelle alla fiorenrina, gnocchi con ragu di carne, pollo arrosto, tacchino al forno, grgliata mista con rostinciane e salcicce.
Temperatura di servizio:18-19°C
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