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AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017 AGRICOLA MONTENIGO
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IN CANTINA
Le uve vengono raccolte a mano e riposte in plateaux e riposano in fruttaio per oltre ottanta giorni. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica è spontanea. Affina in botticelle di rovere per almeno 36 mesi per essere poi imbottigliato senza filtrazione.
CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciati, al naso note di frutta rossa matura e spezia del legno. Al palato è potente e alcolico, il tannino ancora persistente bilancia le dolcezze dell’appassimento.
Le uve vengono raccolte a mano e riposte in plateaux e riposano in fruttaio per oltre ottanta giorni. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica è spontanea. Affina in botticelle di rovere per almeno 36 mesi per essere poi imbottigliato senza filtrazione.
CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciati, al naso note di frutta rossa matura e spezia del legno. Al palato è potente e alcolico, il tannino ancora persistente bilancia le dolcezze dell’appassimento.
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