CLOS-VOUGEOT GRAND CRU LAURENT ROUMIER 2020

Il Clos de Vougeot coltivato da Laurent Roumier è mirabilmente collocato nel terroir del celebre Grand Cru. Più strutturato e tannico rispetto allo Chambolle, il Clos de Vougeot deve la sua potenza ai terreni più ricchi e profondi. Le vigne di Laurent Roumier che danno vita a questa cuvée sono situate sopra al Clos, su un’area di appena mezzo ettaro! L’invecchiamento più lungo (18 mesi) in botti di rovere per metà nuove esalta la personalità di questo vino molto equilibrato.
Alla degustazione rivela un bel colore rubino profondo e scuro dai brillanti riflessi violacei. Il naso è affascinante, con note di frutti rossi (lampone), frutti neri (mora), fiori (violetta, rosa), liquirizia e menta. Il palato regala una densità straordinaria, con tannini sottili.
Servite il vino a 16°C insieme ad un sauté di manzo in salsa tartufata, un agnello cotto sette ore o un piccione al sangue.