FERRAU' 2010 CACC'E MMITTE DI LUCERA - PAOLO PETRILLI

Dopo la fermentazione, l’invecchiamento è eseguito in due fasi. Durante i primi dieci mesi il nero di Troia riposa in barrique di rovere francese non tostato di secondo passaggio, mentre il Sangiovese e il Montepulciano maturano in tonneau di rovere francese di media tostatura. Successivamente viene composto il blend, che si completa con un ulteriore periodo di riposo in acciaio. Viene prodotto in questa maniera il Cacc’e Mmitte di Lucera DOC “Ferraù” di Paolo Petrilli. Schietto e sincero, è potente nelle sue componenti gusto-olfattive, rimane sempre gradevole ed equilibrato.