Vino con una sottile sfumatura di giallo dorato e riflessi intensi ravvivati da un bel flusso di bollicine. Al naso è potente e si apre con note di sottobosco (felce e muschio) e di tisana per poi lasciare spazio a profumi di miele frutta matura e fresche note di menta. Corpo ben strutturato subito morbido al palato con note di mela pera ribes rosso e sottili sapori di mentolo e anice che creano un finale tremendamente lungo. Invecchiato per un minimo di 3 anni in cantina sui lieviti.