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IDDA 2017 ETNA ROSSO, GRACI-GAJA
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100% NERELLO MASCALESE
Da uve nerello mascalese, vigneti situati nel comune di Biancavilla, sul versante sud-ovest del vulcano Etna, ad un’altitudine media di 700-800 m s.l.m. Sia la fermentazione che i due anni di affinamento si svolgono in parte in tini di rovere da 50 ettolitri e in parte in vasche di cemento. Durante la macerazione sulle bucce vengono eseguite follature soffici. Il vino è stato imbottigliato a metà ottobre 2019.
Il colore è molto tipico, rosso rubino un po' scarico. È ben definito, pulito e nitido all'olfatto con sentori di ciliegia, piccoli frutti in prevalenza rossi e una sottile e delicata speziatura. Il sorso è fresco, si distende con una progressione ben articolata e chiude con una nota sapida e notevole lunghezza con sentori di pietra focaia. I tannini setosi e molto ben estratti accarezzano finemente il palato. Sono evidenti un'eleganza e un'armonia difficilmente riscontrabili in un vino del 2017, annata problematica a causa del caldo e della siccità. Inoltre è presente una territorialità più marcata rispetto al bianco. Ancora molto giovane, ma dotato di un potenziale considerevole, andrà seguito nella sua evoluzione per apprezzarne tutte le qualità. Ottimo. Prima annata prodotta 2017
Abbinamenti: rosso molto elegante e versatile da abbinare con succsso a piatti a base di pesce anche saporito e piatti di carne, ottimo con la pasta tonno e peperoni, con trancio di pesce spada con cipolline in agrodolce, carni arrosto con funghi e melanzane, ottimo con hamburgher con bacon e cipolle caramellate e con piatti della cucina orientale non troppo speziati come il Dumpling di carne o verdure.
Temperatura di srevizio: 17-18°C
Da uve nerello mascalese, vigneti situati nel comune di Biancavilla, sul versante sud-ovest del vulcano Etna, ad un’altitudine media di 700-800 m s.l.m. Sia la fermentazione che i due anni di affinamento si svolgono in parte in tini di rovere da 50 ettolitri e in parte in vasche di cemento. Durante la macerazione sulle bucce vengono eseguite follature soffici. Il vino è stato imbottigliato a metà ottobre 2019.
Il colore è molto tipico, rosso rubino un po' scarico. È ben definito, pulito e nitido all'olfatto con sentori di ciliegia, piccoli frutti in prevalenza rossi e una sottile e delicata speziatura. Il sorso è fresco, si distende con una progressione ben articolata e chiude con una nota sapida e notevole lunghezza con sentori di pietra focaia. I tannini setosi e molto ben estratti accarezzano finemente il palato. Sono evidenti un'eleganza e un'armonia difficilmente riscontrabili in un vino del 2017, annata problematica a causa del caldo e della siccità. Inoltre è presente una territorialità più marcata rispetto al bianco. Ancora molto giovane, ma dotato di un potenziale considerevole, andrà seguito nella sua evoluzione per apprezzarne tutte le qualità. Ottimo. Prima annata prodotta 2017
Abbinamenti: rosso molto elegante e versatile da abbinare con succsso a piatti a base di pesce anche saporito e piatti di carne, ottimo con la pasta tonno e peperoni, con trancio di pesce spada con cipolline in agrodolce, carni arrosto con funghi e melanzane, ottimo con hamburgher con bacon e cipolle caramellate e con piatti della cucina orientale non troppo speziati come il Dumpling di carne o verdure.
Temperatura di srevizio: 17-18°C
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