ERMITAGE ROUGE L'ERMITE CHAPOUTIER MICHEL 2011

L’ennesimo capolavoro firmato M. Chapoutier questo Ermitage Rouge AOC “L’Ermite” 2018. Viene prodotto con uve syrah in purezza raccolte a mano nell’omonimo vigneto posto sulla sommità della celebre collina di Hermitage, dove le vigne di oltre 80 anni di età trovano la massima espressione grazie ad una rigorosa osservanza dei dettami dell’agricoltura biologica e biondinamica. I grappoli vengono completamente diraspati e la fermentazione in cemento è condotta ad alta temperatura, per almeno 20 giorni. La maturazione di 20 mesi è svolta in botti di legno di vario passaggio. Straordinariamente articolato nella sfera aromatica e sorretto da una impalcatura tannica di rara fattura, è un syrah al vertice qualitativo della denominazione e uno dei rossi più rappresentativi della cantina.