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CAMPO DELLE OCHE 2019 ELEVATO 36 MESI SUI PROPRI LIEVITI- FATTORIA SAN LORENZO
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100% VERDICCHIO
Uve da vigneti con esposizione sud-ovest su terreno sabbioso e argilloso a 380 mt. s.l.m. coltivati in biodinamico e biologico
Fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni. Fermentazione malolattica completa, l'affinamento viene effettuato per 2 mesi in cemento, 36 mesi di affinamento sui lieviti,di cui 24 in botti di cemento e poi 12 mesi in acciaio inox.
ColoregGiallo paglierino carico con riflessi dorati, al naso perenta un notevole complessità con note di frutta matura, acacia, mandorla, camomilla, fieno e con sentori di miele di tiglio e zafferano
Al sorso è sapido, strutturato, espressivo, fresco e persistente, dal con lungo finale minerale e speziato.
Abbinamenti: antipasti di mare a base di crostacei, zuppe di pesce, minestre di verdure, risotto di mare, pesce al forno e alla griglia.
Temperatura di servizio 10-12°C
Uve da vigneti con esposizione sud-ovest su terreno sabbioso e argilloso a 380 mt. s.l.m. coltivati in biodinamico e biologico
Fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, macerazione di 20 giorni. Fermentazione malolattica completa, l'affinamento viene effettuato per 2 mesi in cemento, 36 mesi di affinamento sui lieviti,di cui 24 in botti di cemento e poi 12 mesi in acciaio inox.
ColoregGiallo paglierino carico con riflessi dorati, al naso perenta un notevole complessità con note di frutta matura, acacia, mandorla, camomilla, fieno e con sentori di miele di tiglio e zafferano
Al sorso è sapido, strutturato, espressivo, fresco e persistente, dal con lungo finale minerale e speziato.
Abbinamenti: antipasti di mare a base di crostacei, zuppe di pesce, minestre di verdure, risotto di mare, pesce al forno e alla griglia.
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