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VIVIA 2022 - LE MORTELLE
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VERMENTINO VIOGNER E ANSONICA
Il Maremma Le Mortelle Vivia di Antinori è stato ottenuto da uve Vermentino, Ansonica e Viogner allevate nell’ambito della fattoria Le Mortelle, nel cuore della Maremma Toscana, a poca distanza da Castiglione della Pescaia (GR). Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in base alla tipologia di vitigno: la fermentazione alcolica dei vari mosti si è svolta in acciaio inox a una temperatura controllata di 16°C. Prima della commercializzazione, il Maremma Le Mortelle Vivia di Antinori si è affinato in per 3 mesi in acciaio inox sulle fecce fini (i residui della fermentazione), pratica che ha consentito un arricchimento del vino in termini di sostanze e aromi.
Le uve sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica in maniera da preservare la fragranza di ogni singola varietà. Una piccola parte di Viogner e d’Ansonica è stata vendemmiata tardivamente, per apportare note più calde e mature.
Le uve all’arrivo in cantina sono state immediatamente ammostate. Durante la pigiatura soffice avviene una leggera macerazione (2h) dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 °C per circa 24 h in modo da raggiungere la naturale decantazione. Il mosto limpido ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16°C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).
bBel colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso offre un profumo intenso che ricorda fiori di campo, la pesca matura, la buccia di cedro e la frutta candita. L’ingresso in bocca è morbido seguito da una fresca acidità, è sapido e di buona persistenza.Vino di grande pioacevolezza.
Abbinamenti:
piatti a base di frutti di mare, spaghetti allo scoglio, secondi a base di pesece e crostacei con preparazioni semplici e naturali non salsate.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Il Maremma Le Mortelle Vivia di Antinori è stato ottenuto da uve Vermentino, Ansonica e Viogner allevate nell’ambito della fattoria Le Mortelle, nel cuore della Maremma Toscana, a poca distanza da Castiglione della Pescaia (GR). Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in base alla tipologia di vitigno: la fermentazione alcolica dei vari mosti si è svolta in acciaio inox a una temperatura controllata di 16°C. Prima della commercializzazione, il Maremma Le Mortelle Vivia di Antinori si è affinato in per 3 mesi in acciaio inox sulle fecce fini (i residui della fermentazione), pratica che ha consentito un arricchimento del vino in termini di sostanze e aromi.
Le uve sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica in maniera da preservare la fragranza di ogni singola varietà. Una piccola parte di Viogner e d’Ansonica è stata vendemmiata tardivamente, per apportare note più calde e mature.
Le uve all’arrivo in cantina sono state immediatamente ammostate. Durante la pigiatura soffice avviene una leggera macerazione (2h) dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 °C per circa 24 h in modo da raggiungere la naturale decantazione. Il mosto limpido ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16°C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).
bBel colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso offre un profumo intenso che ricorda fiori di campo, la pesca matura, la buccia di cedro e la frutta candita. L’ingresso in bocca è morbido seguito da una fresca acidità, è sapido e di buona persistenza.Vino di grande pioacevolezza.
Abbinamenti:
piatti a base di frutti di mare, spaghetti allo scoglio, secondi a base di pesece e crostacei con preparazioni semplici e naturali non salsate.
Temperatura di servizio: 10-12°C
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- ean13
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