Blend di 45% Sauvignon Blanc e 55% Morillon.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinano in recipienti separati:
- Sauvignon Blanc 23 mesi in botte
- Morillon 12 mesi in botte
A seguire assemblaggio, nessuna filtrazione nè aggiunta di solfiti.
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