PALETTE ROSE' GRAND CRU DE PROVENCE 2024 - CHATEAU SIMONE

GRENACHE 45%, MOUVEDRE 30%, CINSAULT 5%, ALTRI VITIGNI 20%

Uve provenienti da vigneti di oltra 50 anni, raccolta manuale, lieviti indigeni, diraspato in parte, affinato in piccole foudres di rovere, leggero filtraggio, prodotte solo 15.000 bottiglie, vino molto logevo almeno 10-15 anni.
Vino straordinario considerato a pieno titolo uno dei due o tre migliori rosati di francia, occorre pazientare e attendere qualche anno e sprigionrà pienamnete tutta la sua eleganza, profondità e tutte le sue sottili sfaccettature, un grande vino.
La sua complessità, la sua ampiezza e la sua nobiltà.non ha quasi rivali.
Un rosato potente, ma dotato di grande finezza, bel colore rosato intenso quasi cerasuolo al naso è vinoso con ricordi di fragole di bosco, succo di lamponi,sfumature di rosmarino e miele di erica al palato è sontuoso e avolgente ma venato da una corroborante freschezzae sapidità, chiude lungo su toni minerali e fruttati.

Abbinamenti: carni rosse grigliate, fagiano, pernici e piccione, ottimo con formaggi di media o lata stagionatura