ROERO ROSSO 2022 - CASA TALLONE

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: Fermentazione spontanea in cemento con macerazione sulle bucce per un periodo di 7-15 gg
Affinamento: in barriques usate per 12 mesi dove svolge la malolattica ed ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Bellissimo Nebbiolo del Roero che Davide e Matteo lavorano con grande cura ed attenzione. L'obbiettivo è semplice quanto importante: far conoscere le caratteristiche del Nebbiolo tipiche di questa terra.

Il Nebbiolo non è solo "Langa" e nel Roero assume dei tratti molto fruttati supportati da un buon tannino ed un'eleganza innata. Tutto è frutto di un territorio prettamente sabbioso con terreni sciolti che lavorano sulla struttura del vino.

La vinificazione utilizzando solo legni piccoli consente di avere tante masse differenti, scelte in base alla zona, ai differenti gradi di maturazione, alle particolari espressioni aromatiche che esprimono i diversi appezzamenti. All'assemblaggio viene fatto un lavoro di grande precisione, cercando di trasferire nel bicchiere finale un assaggio complessivo, una sorta di fotografia del territorio.