PINOT NERO 2020 - PANIZZI

Panizzi è per ora il primo e l’unico produttore di Pinot Nero a San Gimignano, che si è rivelato un’area decisamente interessante per questo vitigno. 100% uve pinot nero, dal vigneto La Ventola, posto a 410 m slm, sono alla base di quello che è diventato un vero e proprio vino iconico per il brand Panizzi. Pressatura soffice, macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e 10 mesi di barrique (attraverso la continua sperimentazione siamo arrivati a capire che questo è un passaggio fondamentale per il Pinot nero) danno vita a un vino complesso, che però evoca freschezza, convivialità e allegria.