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L'INSOLITE 2020 SAUMUR BLANC - THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES
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100% CHENIN BLANC
Un vino mitico, unanimemente considerato come una delle più alte espressioni dello chenin blanc, varietà tipica della Loira. Un bianco che nasce da un vigneto centenario, che in cantina viene vinificato in barrique e che rimane sui suoi lieviti per almeno un anno. Quello che ne deriva è un vino di raro equilibrio e complessità, già oggi meravigliosamente definito nella sua lucentezza ma al tempo stesso capace di una longevità davvero fuori dal comune.
Seelezione raccolta manuale delle uve provenienti da vigneti di oltre 80 anni, vinificazione in barriques da 225 e 400 litri di cui un terzo nuone e due terzi di secondo passaggio. Affina sui lieviti per 12 mesi in botti di legno da 1200 litri.
Bel colore giallo paglierino, naso elegante con sentori di fiori bianchi e mela golden, note agrumate e un piacevole sottofondo boisè. In bocca l'attacco è fresco e croccante molto minerale con sensazioni di pietra focaia, limone e pompelmo e una lieve nota mentolata. Lunga chiusura su toni burrosi e cenni fume.
Abbinamenti: piatti a bse di pesce, verdure e carni bianche.Ottimo con risotto di mare, impepata di cozze, triglie al forno, dentice al sale, da provare con formaggi a media staginatura.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Un vino mitico, unanimemente considerato come una delle più alte espressioni dello chenin blanc, varietà tipica della Loira. Un bianco che nasce da un vigneto centenario, che in cantina viene vinificato in barrique e che rimane sui suoi lieviti per almeno un anno. Quello che ne deriva è un vino di raro equilibrio e complessità, già oggi meravigliosamente definito nella sua lucentezza ma al tempo stesso capace di una longevità davvero fuori dal comune.
Seelezione raccolta manuale delle uve provenienti da vigneti di oltre 80 anni, vinificazione in barriques da 225 e 400 litri di cui un terzo nuone e due terzi di secondo passaggio. Affina sui lieviti per 12 mesi in botti di legno da 1200 litri.
Bel colore giallo paglierino, naso elegante con sentori di fiori bianchi e mela golden, note agrumate e un piacevole sottofondo boisè. In bocca l'attacco è fresco e croccante molto minerale con sensazioni di pietra focaia, limone e pompelmo e una lieve nota mentolata. Lunga chiusura su toni burrosi e cenni fume.
Abbinamenti: piatti a bse di pesce, verdure e carni bianche.Ottimo con risotto di mare, impepata di cozze, triglie al forno, dentice al sale, da provare con formaggi a media staginatura.
Temperatura di servizio: 12-14°C
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