LE BONCIE 5 CINQUE 2022 VINO ROSSO TOSCANA IGT - PODERE LE BONCIE

Il vino rosso 5 di Podere Le Boncie nasce dalle cinque uve tipiche del Chianti Classico: Sangiovese con Colorino, Mammolo, Fogliatonda e Ciliegiolo. Le Boncie è un’importante realtà produttiva del Chianti Classico. Alla sua guida troviamo Giovanna Morganti, personaggio fondamentale del mondo del vino naturale toscano, che da sempre si batte per difendere il territorio da un tipo di agricoltura e filosofie produttive invasive e deterioranti. Il vino un tempo veniva venduto solo in cantina ed era realizzato con le uve più giovani. Oggi la maggior parte del liquido è prodotto grazie al Sangiovese, ma il suo nome si è mantenuto tale. Giovanna, infatti, spiega il significato di quel numero: 5 sono le dita, con le quali si ha “a portata di mano” il vino. 5 sono le foglie e i fiori che possiedono le viti. 5 è l’indirizzo di casa. E 5 è quel voto che ti fa avvicinare, a scuola, alla sufficienza. Il 5 di Le Boncie è un rosso schietto e genuino. Le sue uve non vengono trattate con alcun tipo di agente chimico: le pratiche in vigna seguono i dettami della biodinamica. Anche in cantina si procede con una vinificazione conservativa, in protezione della qualità della materia prima. No a coadiuvanti enologici o pratiche che possano alterare i profili varietali dell’uva e la sua personalità. Le fermentazioni sono spontanee e avvengono in acciaio. Successivamente si procede ad una maturazione di un anno all’interno di tini di legno. Un Sangiovese fresco e di grande personalità. Il colore è rosso rubino. Il naso spazia da note di piccoli frutti rossi e neri, a note speziate, balsamiche e vegetali. In bocca ha una buona freschezza e un tannino lieve, dalla beva scorrevole