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LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2022 MAGNUM - ORNELLAIA
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SANGIOVESE 50%, MERLOT 40% CABERNET SAUVIGNO 10%
La stagione 2012 è stata caratterizzata da un inverno fresco e piovoso, con un germogliamento nella norma. La primavera, piovosa nel periodo della fioritura, ha rallentato l’allegagione, abbassando naturalmente il carico produttivo
delle piante. Il periodo estivo è stato marcato da un caldo intenso quasi privo di precipitazioni, fino alla prima decade di settembre. Tutto ciò ha permesso un buon svolgimento dell’invaiatura ed un’ottima maturazione, con notti fresche
ottime per lo sviluppo dei profumi e del colore. La tramontana di metà settembre ha portato ad un abbassamento delle temperature. La stagione fresca, ventilata ma soleggiata è stata particolarmente favorevole per i vitigni tardivi (come il Sangiovese) che hanno potuto completare la loro maturazione accumulando un grande potenziale aromatico e polifenolico.
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle
vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura
ammorbidendo la vivacità dei tannini.
Le Volte è una cuvée che assembla i migliori terroir della Toscana, abbinando l’espressione mediterranea del Sangiovese, che dona opulenza e generosità, con la struttura e la complessità del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot.
Annata di concentrazione e di struttura, il 2012 conferisce a Le Volte un carattere particolarmente pieno e denso. Bel colore rosso rubino profondo, al naso si presenta con note intensamente fruttate, di piccoli frutti di bosco e spezie dolci. La bocca è ampia e densa, con un tannino presente ma perfettamente integrato e morbido. Il finale si prolunga con note fruttate ed una bella vivacità che termina in una sensazione di grande freschezza, chiude con ricordi di spezie dolci.
Abbinamenti: lasagne ccl sugo di carne, pici al sugo di carne con fegatini di pollo, roast beef, arista di maialie al forno, tagliata con rucola e parmigiano, cappone ripieno.
Temperatura di servizio: 18°C
La stagione 2012 è stata caratterizzata da un inverno fresco e piovoso, con un germogliamento nella norma. La primavera, piovosa nel periodo della fioritura, ha rallentato l’allegagione, abbassando naturalmente il carico produttivo
delle piante. Il periodo estivo è stato marcato da un caldo intenso quasi privo di precipitazioni, fino alla prima decade di settembre. Tutto ciò ha permesso un buon svolgimento dell’invaiatura ed un’ottima maturazione, con notti fresche
ottime per lo sviluppo dei profumi e del colore. La tramontana di metà settembre ha portato ad un abbassamento delle temperature. La stagione fresca, ventilata ma soleggiata è stata particolarmente favorevole per i vitigni tardivi (come il Sangiovese) che hanno potuto completare la loro maturazione accumulando un grande potenziale aromatico e polifenolico.
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle
vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura
ammorbidendo la vivacità dei tannini.
Le Volte è una cuvée che assembla i migliori terroir della Toscana, abbinando l’espressione mediterranea del Sangiovese, che dona opulenza e generosità, con la struttura e la complessità del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot.
Annata di concentrazione e di struttura, il 2012 conferisce a Le Volte un carattere particolarmente pieno e denso. Bel colore rosso rubino profondo, al naso si presenta con note intensamente fruttate, di piccoli frutti di bosco e spezie dolci. La bocca è ampia e densa, con un tannino presente ma perfettamente integrato e morbido. Il finale si prolunga con note fruttate ed una bella vivacità che termina in una sensazione di grande freschezza, chiude con ricordi di spezie dolci.
Abbinamenti: lasagne ccl sugo di carne, pici al sugo di carne con fegatini di pollo, roast beef, arista di maialie al forno, tagliata con rucola e parmigiano, cappone ripieno.
Temperatura di servizio: 18°C
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