TRADITION PINOT NOIR 2023 ANSELMET

In vigna: uva Pinot Nero proveniente da due parcelle distinte, nei comuni di Saint-Pierre e Villeneuve, nella parte occidentale della Valle d’Aosta. I vigneti, piantati tra il 1989 e il 1998, si trovano a un’altitudine di circa 800 metri sul livello del mare su suoli morenici sabbiosi. La densità di impianto è di 10.000 ceppi per ettaro, con una resa contenuta di circa 6 tonnellate per ettaro

In cantina: vinificazione in rosso con il 20% di uve a bacca intera, con fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento di 10 mesi i barrique.