RATAFIA' PRAESIDIUM - AZ AGRIC. OTTAVIANO PASQUALE

Tipologia: vino liquoroso Abruzzo
Uve: infuso di Amarene in Montepulciano D’Abruzzo DOC
Zona di Produzione: colline occidentali della Valle Peligna
Terreno: argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea
Formato: 50cl
Gradazione Alcolica: 25,5% vol
Vinificazione: da un accurato processo di infusione di ottime materie prime, vino Montepulciano d’Abruzzo Praesidium ed amarene, parte delle quali reperite nei pressi dei vigneti. Aggiunta di alcol e zucchero
Affinamento: 4/5 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 8- 10 °C
Note di degustazione
Colore: rosso rubino
Al naso: bouquet fine ed intenso incentrato su una profonda nota fruttata, marasca e ciliegia e note erbacee
Al gusto: caratterizzato da un aroma intenso e da una calda corposità
Abbinamento: è perfetto accanto ad una buona selezione di cioccolato, ma può essere consumato anche accanto a pasticceria secca, gelati, vari dessert, in particolare quelli a base di cioccolato fondente. Può trasformarsi in ottimo ingrediente di base per la realizzazione di cocktail

La parola ratafià proviene dall’espressione latina ut rata fiat, ovvero sia ratificato l’atto steso. In passato, infatti, vigeva la consuetudine di concludere un accordo notarile pronunciando tale espressione e brindando con un bicchiere di liquore a base di vino e ciliegie. Liquore da sempre presente nella tradizione abruzzese