GIANO VINO SPUMANTE - CASTEL ARIENTI

Affinamento: 12 mesi sui lieviti. Non sboccato

Il Giano di Castel Arienti è uno Spumante Metodo Classico Pas Dosé ottenuto da uve bianche.
Vino a 4 mani, Scandelara e Il Pliò.

Sud-est di Bologna, zona del contrafforte pliocenico, vigna mista di 70 anni a 300 metri sul livello del mare. Le uve utilizzate sono molteplici: vari cloni di Trebbiano, Alionza, Pignoletto, Saslà e Friulano.

Metodo Classico non sboccato, Tiraggio fatto a febbraio 2022. "Abbiamo optato per il metodo classico per vedere come il vino riesce ad evolvere nel tempo e quanto si può spingere in avanti questa zona e le nostre uve."

Vino di piacevole struttura, molto fresco con aromi di frutta bianca e note fermentative. Si sente che siamo all'inizio di un percorso e per chi ha pazienza e voglia di aspettare, siamo certi che saprà svilupparsi in maniera unica.