CHINA CABERNET AO YUN 2015 - MOET HENNESSY SHANGRI-LA

Caratteristiche: le vigne di Ao Yun sono situate nei villaggi di Adong, Xidang, Sinong e Shuori, ai piedi della sacra catena montuosa Meili Xueshan, a un’altitudine compresa tra i 2.200 e i 2.600 metri che consente al Cabernet Sauvignon di esprimere al meglio la raffinatezza di questo territorio unico. I contadini del posto coltivano da secoli queste terre, adattando le tecniche di coltivazione ai ripidi versanti della montagna. La vendemmia e la vinificazione sono eseguite rigorosamente a mano, come vuole l’antica tradizione locale. Il territorio di Ao Yun beneficia di condizioni climatiche eccezionali, con temperature simili a quelle della regione del Bordeaux. Ao Yun significa “volare al di sopra delle nuvole”, come riferimento alle nuvole adagiate sulle vette delle montagne circostanti.