La Schiava dell'Abbazia di Novacella è un vino rosso fresco e leggero prodotto in Alto Adige e maturato in acciaio per 6 mesi. Il timbro olfattivo è delicato e fragrante, composto da note di frutti di bosco, ciliegia, essenze floreali e cenni di erbe alpine. All'assaggio rivela una trama succosa, scorrevole e fruttata, di grandissima freschezza e povera di tannini