Le viti in terreni di marna e arenaria sono vinificate in grandi vecchie botti di rovere francese. La vendemmia è fatta a mano e tutto il lavoro è svolto in modo artigianale. Ha un aspetto dorato, è complesso e ha aromi di frutta secca e spezie. Ha un'eccellente persistenza e un finale leggermente acido. Uva: Savagnin. ?? Ideale per: frutti di mare, carni bianche e formaggi