Le viti che producono le uve per questa Ribolla Gialla hanno più di 60 anni e affondano le radici in terreni marnosi, coltivati ??in modo completamente biologico. La vendemmia, rigorosamente manuale, è tardiva e l'affinamento dura 24 mesi in barrique francesi, seguiti da altri 4 mesi di riposo in bottiglia, va da sé che questa non è una 'semplice' Ribolla Gialla, c'è molto di più.