SALIMA & ALAIN CORDEUR CHAMPAGNE ORIGEN 2020

Vitigni 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero

Tenuta di 4 ettari si trova nella Côte des Bar, a Noé les Mallets, un villaggio che ospita i pendii più alti della Champagne.

Immergetevi nell'universo del Salima e Alain Cordeuil Origines Brut, uno champagne d'eccezione proveniente da un'azienda familiare situata a Noé-les-Mallets, nel cuore della Côte des Bar. Dal 2011, Salima e Alain Cordeuil coltivano 4 ettari in agricoltura biologica, certificata dal 2015, su un terroir argillo-calcareo, sublimando le loro vigne con un approccio rispettoso della natura.

Questo champagne combina il 65% di Chardonnay per la finezza e il 35% di Pinot Noir per la struttura, provenienti dalle parcelle Val Prouse e Hauts de Morival, di 65 anni. La vinificazione è naturale: fermentazione spontanea, senza solfiti aggiunti, né filtrazione, con un affinamento di 4-5 anni sui lieviti, senza dosaggio (0 g/l), per una purezza massima.

All'occhio, il suo colore giallo pallido con riflessi argentati scintilla di bollicine fini. Al naso, le note di degustazione rivelano un bouquet complesso di ribes nero, prugna, viola e limone, con note di nocciola e spezie dolci. In bocca, offre una consistenza cremosa, un'acidità agrumata e una mineralità marnoso-calcarea, conferendo volume e salinità. Ideale con i frutti di mare, questo Brut Nature riflette l'eleganza e l'autenticità del know-how Cordeuil.