JEROME PREVOST CHAMPAGNE LA CLOSERIE LES BEGUINES LC 23 EXTRA BRUT

100% Pinot Meunier

Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse. Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola Montagna di Reims. Per 10 anni vende l'uva ai négociant sinchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce una cuvée "Les Beguines" Extra Brut con una filosofia tutta "Bourguignonne": un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno). Produce 6000 bottiglie già divenute una rarità.

Champagne di materia completa, con una perfetta acidità finale; magnifico lavoro del legno in equilibrio con la freschezza.
Un grande vino composto al 100% da Pinot Meunier che svilupperà tutta la sua complessità invecchiando.

Temperatura di servizio: 6-8°C