Fermentazione e affinamento in cemento vetrificato e acciaio, poi e affinamento in bottiglia per un periodo che va da due a quattro mesi.
Rosso rubino con aromi intensi di amarena, lampone e violetta, seguite da aromi di prugna. Gradevole, di vibrante acidità sostenuta da tannino, di buon corpo.
Accompagna bene sformato di fagioli e broccoletti, carni alla griglia, stufati di carne e formaggi stagionati.