FEUDO PIGNATONE "DAVANTI CASA" 2021 ETNA ROSSO - EMILIANO FALSINI

Feudo Pignatone Rosso Davanti Casa nasce dalla selezione di uve Nerello Mascalese da piante centenarie coltivate in regime biologico nell’omonima Contrada nel comune di Randazzo nel versante nord del vulcano Etna a circa 700 metri di altitudine. Varietà : Nerello Mascalese 100%
Eta’ delle viti : circa 100 anni
Altitudine : 700 m s.l.m.
Epoca di vendemmia : 27 ottobre 2021
Resa per pianta : media di circa 750 grammi a pianta
Fermentazione : spontanea, condotta da lieviti naturalmente presenti sulle uve
Vinificazione : le uve raccolte manualmente sono state vinificate in piccoli contenitori aperti in presenza di circa il 35% di grappoli interi, il contatto con le bucce è stato di 15 giorni con follature giornaliere.
Affinamento : in contenitori di legno nuovo per circa 10 mesiLe uve destinate a Feudo Pignatone Rosso Davanti Casa provengono da piante centenarie, la selezionate dei grappoli avviene in maniera meticolosa nel vigneto e successivamente attraverso la vinificazione separata di ogni singola parcella così da produrre un vino identitario del territorio e della contrada. Un vino pieno di energia, di rara eleganza e finezza capace di evolvere nel tempo in maniera egregia.