FRANCIACORTA SUBLIMIS 2018 DOSAGGIO ZERO - UBERTI

Chardonnay 100%

Alla raccolta dei grappoli rigorosamente selezionati, segue una leggera pressatura. La fermentazione del mosto avviene totalmente nei tini troncoconici di rovere naturale da 32 Hl esenti da cessioni di note speziate e di tostatura.
Solo dopo un lungo periodo minimo di 60 - 72 mesi a contatto con i propri lieviti viene proposto nell'unica tipologia "Dosaggio Zero" e messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.

Colore giallo paglierino con ancora sfumature verdi.
Spuma abbondante e cremosa.
Perlage sottile e persistente.
Profumo intenso, quasi impercettibili gli effluvi riconducibili al legno.
Al sapore mostra piacevoli note evolutive, sorprendente la particolare morbidezza nonché rotondità, certamente non dovuta a presenza di zuccheri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a temperatura pressoché costante 8-10°, in bicchieri di discrete dimensioni e a gambo lungo.