AVIGNONESI DESIDERIO MERLOT TOSCANA 2011

Uve: Merlot .

"Desiderio" si chiamava un toro chianino vissuto nella seconda metà del 1800, capo-nucleo nella fattoria Le Capezzine, allora tra i più importanti centri di selezione di questa razza. Molte delle attuali chianine sparse per il mondo portano i geni del toro Desiderio.

Bel colore rosso rubino profondo, naso intenso con riconoscimenti di more e cliliegie mature, sensazioni di ciccolato bianco con una leggero sentore di cannella e chiodi di garofano.
In bocca è succoso, di appagante struttura con una trama tannica fitta ma la tempo stesso morbida e setosa, lungo finale con leggerissime e piacevoli note tostate e speziate.
Maturazione: in barrique per 18 mesi.
Affinamento in bottiglia: 9 mesi.

Abbinamenti: questo grande vino esige piatti di alta cucina; predilige carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi stagionati. Da provare con agnello al forno, coniglio alla cacciatora, cinghiale in umido

Temperatura di servizio: 18°C