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SASSOALLORO 2018 JACOPO BIONDI SANTI CASTELLO DI MONTEPO
19,50 €
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100% SANGIOVESE GROSSO
Quando si parla di Biondi Santi, si prova una sorta di timore reverenziale nei confronti di questa cantina che ha fatto la storia del Brunello di Montalcino. Una cantina storica che affonda le radici nel tempo e nel magico terroir Ilcinese, proprietaria di diverse tenute, tra cui quella di Castello di Montepò nei pressi di Pancole, da cui arrivano le uve del Sassoalloro, una bellissima versione di Sangiovese Grosso in purezza, che trasuda territorialità da ogni goccia. Un vino, in un certo senso, nuovo per la tradizione di Biondi Santi, fatto fermentare e affinare per circa 14 mesi in barriques di rovere di Tronçais, pronto da bere, praticamente subito, ma con una prospettiva di vita che può arrivare ai 15 anni, il Sassoalloro è un vino molto gradevole, morbido ed equilibrato e caratterizzato da tannini estremamente setosi.
Color rubino compatto, con aromi di pepe nero, mora e ciliegia sotto spirito, viola, grafite e sentori di Humus terrosi. Dal sapore pieno e rotondo, rivela grande equilibrio e tannini morbidi, chiude lungo su toni di frutti di bosco a bacca scura e note speziate.
Strepitoso sulla finocchiona, perfetto con salsicce e fagioli, coscio di capriolo con funghi porcini.
Temperatura di servizio 17-18°C
Quando si parla di Biondi Santi, si prova una sorta di timore reverenziale nei confronti di questa cantina che ha fatto la storia del Brunello di Montalcino. Una cantina storica che affonda le radici nel tempo e nel magico terroir Ilcinese, proprietaria di diverse tenute, tra cui quella di Castello di Montepò nei pressi di Pancole, da cui arrivano le uve del Sassoalloro, una bellissima versione di Sangiovese Grosso in purezza, che trasuda territorialità da ogni goccia. Un vino, in un certo senso, nuovo per la tradizione di Biondi Santi, fatto fermentare e affinare per circa 14 mesi in barriques di rovere di Tronçais, pronto da bere, praticamente subito, ma con una prospettiva di vita che può arrivare ai 15 anni, il Sassoalloro è un vino molto gradevole, morbido ed equilibrato e caratterizzato da tannini estremamente setosi.
Color rubino compatto, con aromi di pepe nero, mora e ciliegia sotto spirito, viola, grafite e sentori di Humus terrosi. Dal sapore pieno e rotondo, rivela grande equilibrio e tannini morbidi, chiude lungo su toni di frutti di bosco a bacca scura e note speziate.
Strepitoso sulla finocchiona, perfetto con salsicce e fagioli, coscio di capriolo con funghi porcini.
Temperatura di servizio 17-18°C
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