SOLAIA 2021 - ANTINORI

Cabernet Sauvignon 75%, Cabernet Franc 5%, Sangiovese 20%

Solaia è un vigneto di circa 10 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese, situato presso Tenuta Tignanello. La Marchesi Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l'annata 1978.
Le condizioni climatiche del periodo vendemmiale hanno garantito la possibilità di raccogliere le uve con un livello qualitativo di assoluto valore, la raccolta è stata fatta rigorosamente a mano, la fermentazione è stata condotta con temperature medie di 27° in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto, il mostio ha evidenziato una grande complessità, una grande tipicità varietale in profumi, eleganza, colore facendo subito presagire un’annata di grande potenzialità. malolattica in barrique nuove dove è rimasto per 12 mesi, ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso, al naso si presenta subito importante ed estremamente complesso. E’ un vino nel quale i profumi del frutto vengono conservati in una perfetta armonia con i sentori di vaniglia e cioccolata del legno.Emergono note di spezie dolci, humus e liquirizia. Alla degustazione, il Solaia 2006 presenta un palato di grande potenza, supportato da una tessitura tannica evidente, ma morbido e arricchito da una profonda trama frutatta e sensazioni minerali. Le note di frutta matura, di mora e di ciliegia compongono un retrogusto intenso e una persistenza che sembrano pressoché interminabili.

Abbinamenti: cinghiale in umido, cosciotto di capriolo e olive, spezzatino di manzo alle spezie, selvaggina.

Temperatura di servizio: 18°C