Al momento dell’assaggio si percepiscono note di frutta di bosco erbe aromatiche, tostature con caratteristiche di spiccate mineralità e balsamicità corrispondenti anche in fase di chiusura.
Macerazione di 3 settimane, primo affinamento per 24 mesi in barrique di rovere francesi nuove e seminuove, successivo affinamento per 12 mesi in botti da 25hl.