WHISKY CAOL ILA 8YO 2014 WILSON & MORGAN BARREL SELECTION 30TH ANNIVERSARY

SINGLE MALT SCOTH WHISKY FROM CAOL ILA DISTILLERY, BOTTLED IN 2022 FOR WILSON & MORGAN, MATURED 8 YEARS OR MORE
Una versione particolarmente dolce di questo single malt di Islay senza tempo, giovane ma reso rotondo e succoso grazie all’uso di botti ex bourbon molto attive, che hanno conferito sorprendente maturità in poco tempo.
Al naso, è impressionante quanto sia medicinale: inconfondibilmente torbato, ma anche con un carattere piacevolmente agrodolce di frutta a polpa bianca. C’è anche una distinta nota aromatica: balsamico, con accenni di menta e canfora. Molto affumicato, eppure allo stesso tempo solare.
L’influenza delle botti di bourbon molto espressive è ancora più evidente all’assaggio: cremoso, dolce, ricco di succulenta vaniglia e banana. Non in modo grasso, spesso o pesante, tuttavia: al contrario, ancora molto vivace e agile. Ci sono tanta cenere e fumo di caminetto, ma anche scorza di limoni maturi, e un’esplosione finale di pepe bianco.