Il Sauvignon è un vitigno bianco aromatico che viene coltivato in Alto Adige da oltre 100 anni. Si caratterizza al naso per i profumi di bosso, mela golden e fiori bianchi e al palato per un intenso e inconfondibile sapore fruttato e per il suo carattere forte e deciso. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a pesce e crostacei e a antipasti saporiti o robusti