CHIANTI DA VINCI 2021 - CANTINE LEONARDO DA VINCI

SANGIOVESE 90%, MERLOT 10%

le uve selezionate attentamente vengono pressate e fatte macerare sulle fecce, la fermentazione ha una durata di circa 10-12 giorni e durante questoperiodo vengono effettuati frequenti ma delicati rimontaggi. Per migliorare l aqualità del colore e dei tannini la fermentazione avviene a temperatura controllata: 28-29°C.
Una parte del vino viene affinata in barriques nuove di Allier e di Cher, la parte rimanente in barrique usate.

Bel colore limpido ma di un rubino profondo con sfumature porpora, al naso abbiamo sentori fruttati e floreali soprattutto ciliegia e viola appassita, al palato è pieno e rotondo ma elegante con la trama tannica fruttata e setosa, vino di buona struttura e ben bilanciato.

Abbinamenti: grigliata mista, arrosti di carne rossa, bistecca fiorentina, tagliata con rucola e parmigiano o con funghi porcini. Ottimo con pecorino di Pienza a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18°C