CHATEAU LA CANORGUE 2017 ROUGE (Bio)

70% Syrah, 20% d Grenache e 10% Carignan

Uve provenienti dalle vigne aziendali piu vecchie.
Dopo una fermentazione a temperatura controllata, della durata di 10 giorni, il vino viene posto per 6 mesi ad affinarsi in barriques nuove, dopodiché rimane per altri 12 in bottiglia.
Il colore nel bicchiere risulta di un bel rosso rubino scuro, praticamente impenetrabile, con naso ampio e complesso. Frutti rossi maturi, miscelati a terziari come stallatico e cuoio, in un gioco di grande equilibrio. Tannini morbidi come, forse, solo i francesi sanno ottenere e che ne garantiscono un'ottima longevità (raggiungere il suo apice minimo dopo due-tre anni). La sensazione finale è di straordinario equilibrio tra tutte le componenti senza tralasciare l'importante persistenza gustativa, chiude lunghissimo su ricordi di liquirizia e ciliegia matura.

Abbinamenti: piatti a base ci carne rossa alla griglia, arrosti, bistecca, spezzatino di manzo.

Temperatura di servizio: 18°C