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TUFFO 2015 GAVI DEL COMUNE DI GAVI - MORGASSI SUPERIORE
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100% CORTESE
Zona di produzione: Uve prvenineti da vigneti in Loc. Sermoria Comune di Gavi.
Sistema d'impianto : Cordone Speronato basso
Altitudine vigneti: 300 m slm
Terreno: Marne argillo-calcaree
Vendemmia: Manuale delle uve in cassetta
Vinificazione: Pressatura soffice di uve pigiodiraspate raffreddate in cella per 12 ore, fermentazione e affinamento in acciaio
Affinamento in bottiglia minimo 4 mesi
Capacità di invecchiamento 20 anni
Quantità prodotta 95.000 bottiglie
Colore giallo paglierino, naso intenso e persistente, sentori fruttati di agrumi, sapido, gusto intenso persistente fresco finale lungo e tipico retrogusto leggermente amaricante
Abbinamenti: primi a base di pesce, tagilini all'astice, spiedini di totani e gamberi, scampi al vapore, branzino all'acqua pazza.
Temperatura di servizio. 12°C
Zona di produzione: Uve prvenineti da vigneti in Loc. Sermoria Comune di Gavi.
Sistema d'impianto : Cordone Speronato basso
Altitudine vigneti: 300 m slm
Terreno: Marne argillo-calcaree
Vendemmia: Manuale delle uve in cassetta
Vinificazione: Pressatura soffice di uve pigiodiraspate raffreddate in cella per 12 ore, fermentazione e affinamento in acciaio
Affinamento in bottiglia minimo 4 mesi
Capacità di invecchiamento 20 anni
Quantità prodotta 95.000 bottiglie
Colore giallo paglierino, naso intenso e persistente, sentori fruttati di agrumi, sapido, gusto intenso persistente fresco finale lungo e tipico retrogusto leggermente amaricante
Abbinamenti: primi a base di pesce, tagilini all'astice, spiedini di totani e gamberi, scampi al vapore, branzino all'acqua pazza.
Temperatura di servizio. 12°C
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