Affinato con cura e invecchiato in piccole botticelle di legno pregiato. Realizzato esclusivamente con mosto d'uva cotto e aceto di vino pregiato. Colore marrone scuro con un aspetto limpido e brillante; aroma intenso con sfumature legnose; consistenza densa e vellutata con note agrodolci e dal sapore delicato.