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IL BARBIGLIONE 2011 - USIGLIAN DEL VESCOVO
€34.50
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Syrah (70%), Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese.
Suolo: sabbioso (80-90 %) con presenza di argilla (5-15 %), limo (0-5%) e fossili, di colore chiaro, mediamente poco profondo e asciutto.
Densita` di impianto: 5.000 piante per ettaro. Sistema di allevamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.Le uve sono raccolte a mano, inserite in bins da 200 kg e trasportate in cantina, dove vengono diraspate e selezionate attraverso un tappeto di cernita vibrante e pigiate. Segue una macerazione di 15-20 giorni, a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 29 °C. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di cemento. Il vino viene messo in barriques, tonneaux e vi affina per 12 mesi. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 30.000.
Colore intenso con sfumature violacee.
Al naso si presenta molto intenso e complesso, con evidenti note di frutti rossi come mora, ribes e mirtillo. Al palato ha un ingresso avvolgente con un’espansione tannica intrigante. Finale molto persistente con una sorprendente e vibrante freschezza.
Abbinamenti:
Si sposa elegantemente con piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Il suo bouquet intenso, floreale e fruttato, abbinato alla sua freschezza, lo rendono adatto anche ai piatti speziati (curry, curcuma, chilly) e della cucina "Thai", "Cantonese", "TexMex", "Indiana".
Temperatura di servizio 18°C
Suolo: sabbioso (80-90 %) con presenza di argilla (5-15 %), limo (0-5%) e fossili, di colore chiaro, mediamente poco profondo e asciutto.
Densita` di impianto: 5.000 piante per ettaro. Sistema di allevamento: cordone speronato impalcato a 80 cm.Le uve sono raccolte a mano, inserite in bins da 200 kg e trasportate in cantina, dove vengono diraspate e selezionate attraverso un tappeto di cernita vibrante e pigiate. Segue una macerazione di 15-20 giorni, a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 29 °C. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di cemento. Il vino viene messo in barriques, tonneaux e vi affina per 12 mesi. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 30.000.
Colore intenso con sfumature violacee.
Al naso si presenta molto intenso e complesso, con evidenti note di frutti rossi come mora, ribes e mirtillo. Al palato ha un ingresso avvolgente con un’espansione tannica intrigante. Finale molto persistente con una sorprendente e vibrante freschezza.
Abbinamenti:
Si sposa elegantemente con piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Il suo bouquet intenso, floreale e fruttato, abbinato alla sua freschezza, lo rendono adatto anche ai piatti speziati (curry, curcuma, chilly) e della cucina "Thai", "Cantonese", "TexMex", "Indiana".
Temperatura di servizio 18°C
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