D'ALCEO 2003 CASTELLO DEI RAMPOLLA

CABERNET SAUVIGNON 85%, PETIT VERDOT 15%

Rosso rubino profondo ma vivo come il sangue di piccione, naso complesso dove riconosciamo tutti toni del sottobosco dai frutti a bacca scura ai fiori appassiti, dalla confettura di more alla corteccia resinosa dalle radici fresche appena tagliate al terriccio umido con chiari richiami alla macchia mediterranea, alle spezie scure e alle note minerali.
In bocca soave e setoso, austero ed elegante al tempo stesso tannini vigorosi e fruttati, c'è intensità nella struttura che non è mai pesante nè appariscente, puo competere tranquillamente con i migliori Bordeaux per l'eleganza. Lunghezza terrificante con ricordi di frutti di bosco, spezie e un gradevole sentore di mandorle tostate.
Periodo migliore per berlo dal 2013 almeno fino al 2030.

Abbinamenti: capretto la forno, filetto di manzo al tartufo bianco di Sn Miniato, quaglie tartufate, cappone al ginepro,cinghiale nin umido con le olive formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20°C

4 grappoli AIS
96/100 WS
98/100 RP