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BRADISISMO 2016 - INAMA
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70% CABERNET SAUVIGNON, 30% CARMENERE
VINIFICAZIONE
Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini
verticali. Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica seguita da travaso in
barriques parzialmente nuove. Affinamento per un periodo di 15 mesi.
Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione.
Colore rosso cupo e profondo. Naso intenso di piccole bacche scure, spezie, pepe, ciliege
passite e vaniglia. Al palato morbido, rotondo, ricco di aromi fruttai e speziati, tannini setosi buona feschezza, ottima struttura, lunga chiusura su note di ciliegia sotto spirito e sensazioni boisè.
acidi e tannici.
ABBINAMENTI:barbecue, grigliata su legna di olivo, brasato, spezzatino di manzo in umido, polpettone alle erbe aromatiche, coniglio in umido con fagioli stringhe.
Temperatura di servizio: 18°C
VINIFICAZIONE
Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini
verticali. Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica seguita da travaso in
barriques parzialmente nuove. Affinamento per un periodo di 15 mesi.
Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione.
Colore rosso cupo e profondo. Naso intenso di piccole bacche scure, spezie, pepe, ciliege
passite e vaniglia. Al palato morbido, rotondo, ricco di aromi fruttai e speziati, tannini setosi buona feschezza, ottima struttura, lunga chiusura su note di ciliegia sotto spirito e sensazioni boisè.
acidi e tannici.
ABBINAMENTI:barbecue, grigliata su legna di olivo, brasato, spezzatino di manzo in umido, polpettone alle erbe aromatiche, coniglio in umido con fagioli stringhe.
Temperatura di servizio: 18°C
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