DUT'UN 2011 - VIE DI ROMANS

Tipo: bianco, secco
Varietà: Chardonnay 50% e Sauvignon blanc 50%
Nome del vigneto: Vie di Romans e Vieris
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 27 anni
Densità d'impianto: 6.000 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 5.500 kg/Ha e 0,80 kg/pianta
Sesto d'impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m
Superficie vigneto: 1,30 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice, cordone speronato
Tipologia di terreno: da poco a mediamente profondo con scheletro abbondante, frazione limo-argillosa di color rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato
Epoca di vendemmia: 5 e 14 settembre 2017
VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 18 - 22 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 9 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 16, 17 luglio 2018
Affinamento in bottiglia: 20 mesi
Miglior picco evolutivo in: 12 anni
Capacità d'affinamento: 25 anni