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BRUNELLO DI MONTALCINO 2016 - RIDOLFI
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VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Vigneti sul versante nord-est della collina di Montalcino, 300 metri d’altitudine sul mare. Terreni ricchi di argille, fossili marini e alberese. Allevamento a cordone speronato per le vigne più vecchie, e a Guyot per le più giovani. Vendemmia a fine settembre-inizion ottobre, con raccolta manuale in piccole casse. Fermentazione e macerazione di 60 giorni in acciaio a temperatura controllata (26°C), con rimontaggi e delestage frequenti. Affinamento di 36 mesi in botti grandi (2500-3500 litri) di rovere di Slavonia. Segue almeno un anno in bottiglia.
Vigneti sul versante nord-est della collina di Montalcino, 300 metri d’altitudine sul mare. Terreni ricchi di argille, fossili marini e alberese. Allevamento a cordone speronato per le vigne più vecchie, e a Guyot per le più giovani. Vendemmia a fine settembre-inizion ottobre, con raccolta manuale in piccole casse. Fermentazione e macerazione di 60 giorni in acciaio a temperatura controllata (26°C), con rimontaggi e delestage frequenti. Affinamento di 36 mesi in botti grandi (2500-3500 litri) di rovere di Slavonia. Segue almeno un anno in bottiglia.
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