CHAMPAGNE LES GRANDS NOTS BRUT NATURE 2010 JEAUNAUX ROBIN

Vitigni: pinot meunier, pinot nero, chardonnay

Il Les Grands Nots Brut Nature 2010 di Jeaunaux-Robin è uno champagne millesimato complesso della Côte de Sézanne, che attraverso l’affinamento in botti di legno e oltre un decennio di invecchiamento ha sviluppato una profondità e vitalità impressionanti.
Colore: Giallo dorato chiaro con perlage fine ed elegante
Aroma: Ricchezza di frutta esotica di ananas e mango, agrumi maturi, zenzero candito, frutta a nocciolo, accompagnati da vaniglia, pasta sfoglia, delicate note di legno, cera e miele
Gusto: Frutta matura e friabile con aromi di agrumi e scorza di limone candita, texture cremosa con vaniglia e brioche, acidità vivace e pressante che si mescola con i componenti maturi, lungo finale con caramello salato, iodio e note di mela
Carattere: Potente e vitale nonostante 13 anni di invecchiamento, connessione complessa tra maturità e freschezza, sensazione in bocca marcata con presenza e lunghezza impressionanti
Abbinamenti consigliati: Fegato di vitello con mele spezie, capasante grigliate al burro, Comté stagionato o piatti ai tartufi
Particolarità: Viti di oltre 50 anni, fermentazione spontanea, 10 mesi di affinamento in botti di Borgogna usate, Brut Nature senza dosaggio, solo 1.432 bottiglie prodotte, Dégorgement luglio 2022