PIERRE GIMONNET ET FILS CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS PREMIER CRU BRUT EXTRA

La cuvée Brut Extra è una nuova arrivata nella gamma degli champagne Pierre Gimonnet. È uno champagne dal dosaggio leggero, discreto, che esalta semplicemente gli aromi di questo Blanc de Blancs.
Il Brut Extra Pierre Gimonnet si basa sullo stesso assemblaggio del Brut 1er Cru Cuis, ma l'invecchiamento è prolungato di un anno (4 anni) affinché la cuvée sia naturalmente equilibrata.
Il dosaggio è di 4 g/l, che apporta semplicemente quel tocco in più in grado di rivelare gli aromi del vino.
Una cuvée senza dubbio pensata per l'aperitivo!
Presentazione di Olivier e Didier Gimonnet:
Questa nuova annata rappresenta una nuova sfida, volta a soddisfare una clientela di puristi. La tendenza attuale è quella di preferire Champagne non dosati (BRUT NATURE) o poco dosati (EXTRA BRUT).
Personalmente, riteniamo che la dosatura faccia parte della vinificazione champenoise. Preferiamo quindi spesso gli "extra-brut" ai "brut nature". La giusta dosatura è "quando non se ne parla". Ce n'è abbastanza, ma non troppo. È semplicemente equilibrata.
Questa cuvée "BRUT EXTRA" è possibile semplicemente perché la qualità del brut senza annata lo consente.